おすすめ

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[vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_column_text]かず家は、2016年6月27日にオープンした東小金井駅徒歩1分の海鮮系居酒屋です。階段を下り店内に入ると、清潔感と落ち着きのある和の空間が地下に広がっています。カウンターには、魚河岸や寿司屋のように鮮魚がチルドのショーケースに並べられています。作り置きなどせずに、すべて注文を受けてから卸し始め、料理されていきます。それにもかかわらず、料理を待たせることがありません。どんなに装っていても、かず家はお客様の笑顔ために、素材と味、提供の仕方を追求していることがわかります。料理も素材も、そして空間も、良いものを提供できるからこそ、かず家での時間が誰もにとって忘れられぬ味へとなるのでしょう。

「来る人には楽しみを、帰る人には喜びを!」

かず家は、東小金井の街に、美味しくお魚を愉しむひと時と、人の集う新たな憩いの場をもたらしてくれました。かず家で提供されるお魚たちは、店主自ら、自分の目と手で市場に手配にし行くものです。お客様のために「今日は1時間しか寝てない~」とこぼしつつも、朝一番、今日の旬を求めに市場を彷徨います。この流れるひたむきな思いがかず家の空間を温めているのです。

そんな鈴木店主から許可を得て、築地市場へ仕入れに同行させていただきましたので、そのこだわりがお店に届くまでをご紹介させていただきます。[/vc_column_text][vc_empty_space][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”2640″ img_size=”large” add_caption=”yes” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”2651″ img_size=”large” alignment=”center” onclick=”zoom”][/vc_column][vc_column width=”2/3″][vc_column_text]

かず家の朝は早い!明け方の築地市場

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